在中台灣一帶，若你喜歡泰式火鍋，「鍋泰暖」(原：鍋泰暖)這個名字你可能不會陌生。這個由三位共同創辦人攜手打造的餐飲品牌，從2019年創立以來，陸續開出了五間分店，遍佈員林、崇德、大里、豐原與中壢。他們的經營哲學不僅在於美味，更在於穩健。
這一次，我們邀請到「鍋泰暖」的共同創辦人之一：小吳，分享他們如何透過【藍途記帳】建立起多店管理的財務基礎，即便創辦人並非財會背景出身，也能清楚掌握資金流動與營運績效。
💡 本身非財會背景，仍然知道「財務要透明」
兩位主要經營者，一位來自社工背景，一位來自生技領域，在創業初期對會計制度與記帳結構並不熟悉。但他們在第一家店創立時就有一個很清楚的共識：「我們不能不清楚錢的流向。」
2019年，他們參加了一場藍途的實體講座，從那時起就決定導入藍途記帳。也因為觀念正確，一開始就養成了對帳與金流核對的習慣——每個月會將各店帳務集中整理，由老闆本人親自輸入到藍途，而非交由店長處理。
📊 用藍途建立「跨店」財務紀律
目前鍋泰暖旗下五間分店皆設有獨立銀行帳戶。儘管人手有限，但在藍途的協助下，他們仍能保持財務彙整的效率與一致性：
- 每筆交易可附加檔案：包含進貨單等，有助追蹤應付廠商金額。
- 食材成本細分紀錄：肉、菜等可獨立分類，自訂會計項目非常彈性。
- 各店獨立損益一目了然：藍途的損益表功能，讓每月盈虧狀況一清二楚。
- 共用平台帶來透明：三位創辦人都能在系統上看到所有金流記錄，省去彼此對帳的時間。
🔄 與報稅系統並行，讓藍途專注內帳管理
早期在使用藍途記帳時，他們曾對「稅額拆分」與「應稅未稅」等概念感到困惑，導致與會計師的報稅數字有時會有對不上的困擾。後來他們決定將藍途作為內部金流管理的主力工具，而報稅則完全交由會計師處理，讓記帳與稅務分工更清晰。
🛠️ 尚未運用的功能與期待
目前他們尚未開始使用「權限管理」與「存貨盤點」等進階功能，也表示如果未來有適合的教學課程，特別是能配合餐飲業離峰時段（如週三下午 14:00～16:00）的線上課程，他們非常樂於參加、學習。
「不是因為懂財務才記帳，是因為要活下去才記帳。」
這句話，或許正代表了許多創業者的心聲。鍋泰暖的經驗告訴我們，只要工具選得對，即使沒有財務背景，也能一步步把帳務管理做好。
我們也非常感謝鍋泰暖團隊願意分享這段旅程，未來我們也會持續提供更貼近產業需求的功能與服務，一起陪伴更多餐飲品牌走得更遠。
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